Speisen und Getränke

Sonntagsbrunch

Jeden Sonntag von 09.30 - 13.00 Uhr

45

CHF/Person

inkl. Tee, Fruchtsäfte, Kaffee- und Milchgetränke. Kinder bis 14 Jahre bezahlen CHF 1.50/Altersjahr.

Ab 13.30 Uhr kann wieder normal à la Carte bestellt werden.

Kaltes Buffet

Diverse Brotsorten, Gipfeli, Toast und Zöpfen. Fleisch- und Käseplatten, Birchermüesli, Joghurt, Frischkäse, Hüttenkäse, Cornflakes, Butter, Margarine, verschiedene Konfitüren und Schokoladenbrotaufstrich. Zudem bieten wir Ihnen ein Salatbuffet mit angemachten Salaten, Blattsalate mit diversen Saucen, hausgebeizter Lachs, Tagessuppe und vieles mehr.

Warmes Buffet

viele Leckereien wie niedergegarte Braten vom Kalb und vom Säuli, Spiegeleier und Rühreier, Speck, Würstchen, Rösti, Pancakes mit Ahornsirup oder Zimt-Zucker, Chicken Wings, Burger, diverse Gemüse und Stärkebeilagen sowie 2 abwechselnde Fleischgerichte.

Süsse Leckereien

Dessertbuffet mit verschieden kleinen Desserts wie Schoggimousse, Pannacotta, Caramelköpfli, frischer Fruchtsalat, Brownies, Mini-Berliner, Windbeutel, ..

 

Vorspeisen

und Snacks

Hausgemachtes Chnoblibrot, 3 Stück	9
Tomaten Bruschette, 3 Stück mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico	9
Hausgemachter Hummus mit Naanbrot	11
Marinierte Oliven	9
Parmesanwüfel mit Balsamicoglace	11
Markknochen aus dem Ofen mit Fleur de Sel und getoastetem Hausbrot	14
Snackplatte für 2: Chnoblibrot, Bruschette, Hummus, Oliven, Parmesan und Landrauchschinken, Naanbrot	36
Unsere Suppen
Blacktiger Crevetten Bisque serviert mit Knoblauchbrot	13
Frische Tagessuppe	9

 

Tatar

fein und beliebt

klassisch

Feines schweizer Rindstatar mit Zwiebeln, Kapern und Buttertoast	70 G 140 G 210 G	18 29 39
mit Whisky oder Trüffelöl		2
mit Riesencrevetten, pro Stück		3

vegetarisch

Auberginen-Tatar mit Buttertoast	70 G 140 G	12 19
Immer Montag ab 18 Uhr Tatar á discretion		38 / Person

 

Salate

frisch und knackig

Bunte Blattsalate, Nüssli- oder knackiger Eisbergsalat	kl 9 | gr 14
- mit Speck und gehacktem Ei	4
- mit gebratenen Champignons	3
- mit schweizer Pouletbrustwürfel 160g	8
- mit gebratenen Blacktiger Crevetten       Stück	3
- mit frischer Avocado	3
Unsere Dressings: Zitronen-Pommerysenf, Balsamico, Apfel-Guave
Alpstein-Entenbrust geräucherte Entenbrust mit Orangensalat und Pastinaken-Creme	18
Tomaten-Büffelmozzarella mit Basilikumpesto	kl 16 |gr 28

 

Winter

in der Spinnerei

Lammhaxe aus dem Ofen auf Pastinakenpüree mit Trüffelöl	42
Bio-Lachsfilet mit Meerrettich-Dill-Butter serviert mit Randenrisotto	39
Kalbsschnitzel vom Grill an Trüffeljus dazu Spinat und Williamskartoffeln	43
Randenrisotto mit Feta und fritiertem Rucola - mit Blacktiger Crevetten                    pro Stück	27 3
Runde Zitronenravioli mit getrockneten Cherrytomaten und Nüssen - mit Blacktiger Crevetten                     pro Stück -mit argentinischen Rindshuftstreifen	26 3 38
Stroganoff von Argentinischer Huft dazu hausgemachte Spätzli - mit Schweizer Pouletbrust	36 27

 

Aus der Region

Oberländer Kalbs-Cordon Bleu (ca 25 Minuten) mit Landrauchschinken und Bachtelstein-Käse, Pommes Allumettes und Saisongemüse	47
Vegetarisches Cordon Bleu (ca 25 Minuten) Aubergine mit Tomate und Bachtelstein-Käse, Pommes Allumettes und Saisongemüse	31
Gebratenes Baumer Zanderfilet auf Prosecco-Schaumkraut und Safrankartoffeln	42
Rindsschmorbraten mit hausgemachten Spätzli und Rotkraut mit Marroni	33
Grilliertes Kotellette vom Freilandsäuli mit Orangenrahmsauce und Ofenkartoffeln mit Rosmarin	37

 

Unsere Beilagen

zu den Klassikern

Beilagen

Pommes Allumettes, Criss Cuts, Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Randenrisotto, frische Tagliatelle, hausgemachte Spätzli, Saisongemüse, kleines Salatbouquet, Rotkraut, Blattspinat

Jeweils 7

 

Erstklassige Fleischstücke

vom heissen Stein

Auf dem heißen Stein können Sie das zarte, saftige Fleisch nach Ihrem Geschmack weiter braten oder auf dem zweiten Stein warm halten. Wir servieren Ihnen dazu Pommes Allumettes oder einen knackigen Salat und eine Auswahl von Saucen und Kräuterbutter.

Zarte Huft vom argentinischen Rind	200g	39
	400g	59
Aromatisches Entrecôte vom argentinischen Rind	300g	58
Bestes Rindsfilet vom argentinischen Rind	200g	54
	150g	47
Hirsch-Entrecote	200g	46
Swiss Ribeye Steak	250g	49
Surf & Turf Ergänzen Sie Ihr Steak mit gebratenen Blacktigercrevetten	3 Stück	9

 

100% Swiss-Beef Burger

vom Grill

Unsere frischen Burger werden medium gegrillt und im Sesambrötchen serviert. Dazu reichen wir frittierte Cole Slaw, Essiggurken-Relish, Cocktailsaucen und Criss Cuts oder einen knackigen Salat.

Alle Burger können zum gleichen Preis auch mit schweizer Poulletbrust vom Grill bestellt werden.

Spinnerei-Burger mit Salat und Tomate	170g	25
Club-Burger mit Salat, Speck, Spiegelei und Tomate	170g	31
Double-Club-Burger mit Salat, Speck, Spiegelei und Tomate	2x170g	38
Vegetarischer Burger - Pesto-Mozarellaburger mit Salat und Tomate		23

Ergänzen Sie Ihren Burger mit:

Speck, Käse, Spiegelei, Avocado, frittierten Zwiebelringen, Jalapeños, gehobeltem Parmesan, gebratenen Blacktiger Crevetten

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