Speisen und Getränke
Getränke und Speisen
Hier erhalten Sie einen Überblick über unser Menü, die verschiedenen Getränkeangebote und unseren leckeren Sonntags-Brunch.
Brunch
Eine Reservation wird empfohlen, da wir oft schon früh ausgebucht sind. Wir freuen uns auf Sie!
Softdrinks und alkoholische Getränke werden separat verrechnet.
Sonntagsbrunch
Jeden Sonntag von 09.30 - 13.00 Uhr
46
CHF/Person
inkl. Tee, Fruchtsäfte, Kaffee- und Milchgetränke. Kinder bis 14 Jahre bezahlen CHF 1.50/Altersjahr.
Ab 13.00 Uhr kann wieder normal à la Carte bestellt werden.
Kaltes Buffet
Diverse Brotsorten, Gipfeli, Toast und Zöpfen. Fleisch- und Käseplatten, Birchermüesli, Joghurt, Frischkäse, Hüttenkäse, Cornflakes, Butter, Margarine, verschiedene Konfitüren und Schokoladenbrotaufstrich. Zudem bieten wir Ihnen ein Salatbuffet mit angemachten Salaten, Blattsalate mit diversen Saucen, hausgebeizter Lachs und vieles mehr.
Warmes Buffet
viele Leckereien wie niedergegarte Braten vom Kalb, Rind und vom Säuli, Spiegeleier und Rühreier, Speck, Würstchen, Rösti, Pancakes mit Ahornsirup oder Zimt-Zucker, Burger, diverse Gemüse und Stärkebeilagen sowie vegetarische alternativen und 2 abwechselnde Fleischgerichte.
Süsse Leckereien
Dessertbuffet mit verschieden kleinen Desserts wie Schoggimousse, Pannacotta, Caramelköpfli, frischer Fruchtsalat, Brownies, Mini-Berliner, ...
A la carte
Entdecken Sie unser Angebot an frisch zubereiteten Gerichten. Unser Ziel ist es, unseren Gästen einen wunderbaren, angenehmen Aufenthalt zu bieten mit ausgewählten Speisen und Getränken.
Vorspeisen
und Snacks
| Hausgemachtes Chnoblibrot, 3 Stück | 9 |
| Dreierlei Bruschette, 3 Stück Mit Trüffel-Frischkäse | Kürbis | Tomate |
9 |
| Hausgemachter Hummus mit Pitabrot | 11 |
| Marinierte Oliven | 9 |
| Parmesanwürfel mit Balsamicoglace | 11 |
|
Alpahirt Rindsalsiz mit Parmesanwürfeln Aus Bündner Tierwohl-Haltung, ohne Konservierungsstoffen und Pökelsalz |
14 |
| Snackplatte ab 2 Personen: Chnoblibrot, Trüffel-Frischkäse-Crostini, Oliven, Parmesan, Randensuppe, Landrauchschinken und Pitabrot | p.P. 18 |
Unsere Suppen |
|
|
Randensuppe mit Saurrahmglace |
13 |
| Frische Tagessuppe | 9 |
Tatar
fein und beliebt
klassisch
| Feines schweizer Rindstatar mit Zwiebeln, Kapern und Buttertoast | 70 G 140 G 210 G |
19 33 39 |
| mit Whisky, Cognac, Trüffelöl oder Calvados | 2 | |
| mit Riesencrevetten, pro Stück | 4 |
vegetarisch
| Auberginen-Tatar mit Zwiebeln, Kapern und Buttertoast | 70 G 140 G |
16 26 |
| Immer Montag ab 17:30 Uhr Tatar á discretion | 43 / Person |
Salate
frisch und knackig
| Bunte Blattsalate oder Spinatsalat | kl 11 | gr 16 |
| - mit Speck und gehacktem Ei | 4 |
| - mit gebratenen Champignons | 3 |
| - mit schweizer Pouletbrustwürfel 160g | 9 |
| - mit gebratenen Black Tiger Crevetten Stück | 4 |
| - mit frischer Avocado | 4 |
|
Unsere Dressings: |
|
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Kürbissalat mit Baumnüssen und Feigen |
11 |
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Buratta auf Datteltomaten |
kl 16 |gr 31 |
|
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Wintergerichte
in der Spinnerei
|
Vegetarischer Winterteller Lauwarme Feigen mit Feta, Zitronengras-Sauce, Salzkartoffeln und Erbsenpüree |
33 |
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Entenbrust an Morchelsauce Mit Süsskartoffelstampf und sautierten Rosenkohl |
44 |
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Rindsschmorbraten Mit Spätzli und Sautierten Rosenkohl |
35 |
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Panierter Weichkäse ( Camembert) Salzkartoffeln und Erbsenpüree |
34 |
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Lammrack an Balsamicojus Mit getrüffelten Kartoffelstock und sautiertem Rosenkohl Zanderfilet mit Zitronengrasssauce an Erbsenpüree und Salzkartoffeln |
46
39 |
Unsere Klassiker
|
Randen- Risotto mit Feta - Mit Blacktiger Crevetten - Mit Rindshuftwürfeln - Mit Alpahirt Salsiz - Mit Schweizer Pouletbruststreifen |
33 p.Stk 4 44 38 38 |
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Stroganoff von der argentinischen Huft mit Spätzli - Mit schweizer Pouletbrust |
39 33 |
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Oberländer Kalbs-Cordon Bleu (ca 25 Minuten) mit Landrauchschinken und Bergkäse, Pommes Frites und Saisongemüse |
47
|
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Vegetarisches Cordon Bleu (ca 25 Minuten) |
35 |
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Lachsfilet mit Randenrisotto und milder Wasabibutter |
43 |
Unsere Beilagen
zu den Klassikern
Beilagen
|
Pommes Frites, CrissCuts, Risotto, |
Jeweils 7 |
Erstklassige Fleischstücke
vom heissen Stein
Auf dem heißen Stein können Sie das zarte, saftige Fleisch nach Ihrem Geschmack weiter braten oder auf dem zweiten Stein warm halten. Wir servieren Ihnen dazu Pommes Allumettes oder einen knackigen Salat und eine Auswahl von Saucen und Kräuterbutter.
| Zarte Huft vom argentinischen Rind | 200g | 39 |
| 400g | 59 | |
| Aromatisches Entrecôte vom argentinischen Rind | 300g | 58 |
| Bestes Rindsfilet vom argentinischen Rind | 200g | 54 |
| 150g | 47 | |
| Entenbrust | 200g | 41 |
| Surf & Turf Ergänzen Sie Ihr Steak mit gebratenen Black Tiger Crevetten |
pro Stk | 4 |
100% Swiss-Beef Burger
vom Grill
Unsere frischen Burger werden medium gegrillt und im Sesambrötchen serviert. Dazu reichen wir hausgemachten Cole Slaw, Essiggurken-Relish, Cocktailsaucen und Criss Cuts oder einen knackigen Salat.
Alle Burger können zum gleichen Preis auch mit schweizer Pouletbrust vom Grill bestellt werden.
| Spinnerei-Burger mit Salat und Tomate | 170g | 29 |
| Club-Burger mit Salat, Speck, Spiegelei und Tomate | 170g | 34 |
|
Winterburger,Himbeerzwiebelkonfit, Trüffelmayo und Randenchips |
33 | |
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Veganer Burger - "incredible Sojaburger" mit Salat und Tomate |
29 |
Ergänzen Sie Ihren Burger mit:
|
Speck, Käse, Spiegelei, frittierten Zwiebelringen, Jalapeños gebratenen Black Tiger Crevetten, Avocado |
3 4 |
Kalt & Heiß
Ob Alkoholfrei, Cocktails, Wein oder Bier - heiß, kalt, zur Erfrischung oder zum puren Genuß - unsere Getränkeauswahl lässt keine Wünsche offen. Überzeugen Sie sich im Restaurant oder an der Bar.
